दूध कलेक्शन सेंटर क्या है?
गाँव की वह जगह जहाँ किसान दिन में दो बार दूध लाते हैं और वह तौला, जाँचा और दर्ज होता है।
कलेक्शन सेंटर दिन में दो बार चलता है — भोर से पहले और फिर शाम को। हर किसान की कैन तौली जाती है, नमूने में फैट और अक्सर SNF जाँचा जाता है, और एंट्री उसके खाता नंबर के सामने लिखी जाती है।
सेंटर सहकारी समिति चला सकती है, निजी डेयरी चला सकती है, या कोई व्यक्ति जो आगे किसी बड़े संघ को बेचता है। तीनों में दिन की बनावट एक जैसी है और दोनों भीड़ भी वैसी ही।
दबाव यह है कि लाइन रुक नहीं सकती। जो चीज़ हर किसान पर दस सेकंड बढ़ाती है, वह दो सौ किसानों पर आधा घंटा बढ़ा देती है — दिन में दो बार, हर रोज़।
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